Enoki com espinafre ao vinho branco
Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
400 gramas de cogumelo Enoki
300 gramas de espinafre fresco, cortado grosseiramente
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
120 ml de vinho branco
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparar:
Em um fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os cogumelos despencados, o sal e a pimenta e refogue-os por 3 a 4 minutos. Junte o espinafre e mexa por alguns minutos até que o espinafre fique murcho. Adicione o vinagre balsâmico, mexa até que tenha sido absorvido. Em seguida, coloque o vinho branco. Abaixe o fogo e deixe cozinhando até que o vinho tenha evaporado quase que completamente.
